Ein Bräter ist ein unverzichtbares Küchengerät, das in keiner Küche fehlen sollte. Um das beste Modell zu finden, gibt es jedoch eine Vielzahl von Faktoren zu berücksichtigen, wie Materialien, Größe und besondere Eigenschaften wie Induktionsfähigkeit oder spezielle Beschichtungen. In diesem Produkttest werden die besten Bräter auf dem Markt anhand ausgewählter Testkriterien verglichen und bewertet. Zudem erhalten Sie hilfreiche Tipps zur Verwendung, Pflege und Reinigung von Brätern. Durch den Vergleich verschiedener Modelle finden Sie den perfekten Bräter für Ihre Anforderungen und können Ihre kulinarischen Genüsse weiter verbessern.
Bräter Empfehlungen
- VIELSEITIG EINSETZBAR – Der schwarze Gourmet-Bräter Granit eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Kochen und Dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse und kann auch als Grillpfanne verwendet werden.
- MÜHELOSES KOCHEN – Durch die optimale Wärmespeicherung und -verteilung des extra starken FerroTherm-Bodens garen die Speisen gleichmäßig und energiesparend. 33 x 21 x 11,5 cm (ca. 6 L)
- VOLLER GESCHMACK – Der praktische Schmortopf ist mit einem Deckel ausgestattet, der das Garen von Speisen erleichtert und dafür sorgt, dass Aroma und Geschmack erhalten bleiben.
- ROBUSTE VERARBEITUNG – Dank des hochwertigen Aluminiumgusses und der mehrfachen Antihaft-Versiegelung ist der Brattopf besonders langlebig und widerstandsfähig gegen Kratzer und Abnutzung.
- UNIVERSAL – Für alle gängigen Herdarten einschließlich Induktion geeignet und bietet somit maximale Flexibilität in der Küche. Darüber hinaus ist der Topf auch backofengeeignet bis 240°.
- VIELSEITIG EINSETZBAR – Der schwarze Rechteckbräter eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Kochen und Dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse und vielem mehr.
- MÜHELOSES KOCHEN – Durch die optimale Wärmespeicherung und -verteilung des extra starken Thermobodens garen die Speisen gleichmäßig und energiesparend.
- VOLLER GESCHMACK – Der praktische Schmortopf mit Deckel und Grilleinsatz erleichtert das Garen und bewahrt Aroma und Geschmack.
- ROBUSTE VERARBEITUNG – Dank des hochwertigen Aluminiumgusses und der mehrfachen Antihaft-Versiegelung ist der Brattopf besonders langlebig und widerstandsfähig gegen Kratzer und Abnutzung.
- UNIVERSAL – Für alle gängigen Herdarten außer Induktion geeignet und bietet somit viel Flexibilität in der Küche. Darüber hinaus ist der Topf auch backofengeeignet bis 240°.
Was ist ein Bräter und wofür wird er verwendet?
Ein Bräter ist ein Kochgeschirr, das speziell für das Zubereiten von größeren Stücken Fleisch oder Geflügel konzipiert ist. Es handelt sich meist um eine große rechteckige oder ovale Pfanne mit hohem Rand und einem Deckel. Der Bräter wird in der Regel verwendet, um Fleisch zu schmoren, zu braten oder zu grillen. Dabei wird das Fleisch in der Regel bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum hinweg gegart, um es besonders zart und saftig zu machen. Ein Bräter eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Weihnachtsbraten, Hähnchen, Rindfleisch oder Schweinebraten.
Materialien und Größen von Brätern
Ein Bräter kann aus verschiedenen Materialien gefertigt sein, wie zum Beispiel Gusseisen, Edelstahl oder Aluminium. Jedes Material hat seine eigenen Vor- und Nachteile, die es bei der Auswahl des richtigen Bräters zu beachten gilt.
Bräter sind in verschiedenen Größen erhältlich, von kleinen Modellen für eine Person bis hin zu großen Brätern für mehrere Personen oder eine Familie. Die Größe des Bräters hängt von der Anzahl der zu kochenden Portionen ab und sollte dementsprechend gewählt werden.
Unterschiede zwischen einem Bräter und einem Schmortopf
Ein Bräter unterscheidet sich von einem Schmortopf durch seine Form und Größe. Während ein Schmortopf meist eine runde Form hat, ist ein Bräter länger und hat oft eine ovalen oder rechteckigen Form. Dadurch eignet sich ein Bräter besonders gut für größere Fleischstücke wie Braten oder Hähnchen. Ein Schmortopf ist hingegen eher für kleinere Fleischstücke oder Gemüse geeignet.
Bräter – weitere Empfehlungen
Besondere Eigenschaften wie Induktionsfähigkeit oder spezielle Beschichtungen
Bräter gibt es in verschiedenen Ausführungen, die je nach Material und Beschichtung unterschiedliche Vor- und Nachteile haben. Ein besonderes Merkmal mancher Bräter ist ihre Induktionsfähigkeit. Induktionsfähige Bräter sind speziell für den Einsatz auf Induktionsherden gemacht und bestehen aus magnetischen Materialien wie beispielsweise Edelstahl. Durch den magnetischen Boden erwärmt sich der Bräter gleichmäßig und schnell auf dem Induktionsherd.
Neben der Induktionsfähigkeit gibt es auch Bräter mit speziellen Beschichtungen, die beispielsweise eine Antihaftwirkung haben oder aus Keramik bestehen. Eine Antihaftbeschichtung ist besonders praktisch, da darin keine Speisen anbrennen und somit die Reinigung des Bräters erleichtert wird. Keramikbeschichtungen haben den Vorteil, dass sie energiesparend sind und das Kochgut schonend zubereiten.
Eine weitere Besonderheit mancher Bräter ist ihre Wasserbadfunktion. Hierbei wird ein Bräter mit Deckel in eine größere Backform gestellt, die mit Wasser gefüllt wird. Das Wasserbad sorgt dafür, dass das Gargut gleichmäßig, schonend und ohne Trockenheitseffekte zubereitet wird. Diese Methode eignet sich besonders für empfindliche Gerichte wie beispielsweise Soufflés.
Bevor man sich für einen Bräter mit besonderen Eigenschaften entscheidet, sollte man jedoch überlegen, welche Eigenschaften für die individuelle Küchenausstattung wirklich notwendig und sinnvoll sind.
Pflege und Reinigung von Brätern
Um eine lange Lebensdauer des Bräters sicherzustellen, sollte man ihn nach jedem Gebrauch gründlich reinigen. Hierzu empfiehlt es sich, den Bräter mit heißem Wasser und Spülmittel auszuwaschen. Bei hartnäckigen Verkrustungen kann man den Bräter auch einweichen lassen und anschließend mit einem Schwamm oder einer Bürste reinigen.
Es ist wichtig, keine scharfen oder kratzenden Reinigungsmittel zu verwenden, da diese die Beschichtung des Bräters beschädigen können. Auch sollte man keine Metallspülbürsten verwenden, sondern eine weiche Bürste oder einen Schwamm.
Den Bräter sollte man in der Regel von Hand waschen und nicht in die Spülmaschine geben, da dies die Beschichtung ebenfalls beschädigen kann.
Um den Bräter vor Rost zu schützen, sollte man ihn nach dem Reinigen sorgfältig abtrocknen und gegebenenfalls einfetten.
Bräter – die Besten im Test
Tipps zur Verwendung von Brätern beim Kochen
– Bevor man den Bräter verwendet, sollte man ihn immer erst auf die passende Temperatur bringen. Hierfür lässt man ihn am besten langsam auf dem Herd oder im Ofen aufwärmen.
– Beim Anbraten von Fleisch sollte man darauf achten, dass der Bräter richtig heiß ist. Nur so kann das Fleisch schön braun und knusprig werden.
– Um ein Anbrennen zu vermeiden, sollte man immer ausreichend Flüssigkeit in den Bräter geben, besonders wenn man im Ofen kocht.
– Auch das Gemüse wird am besten erst im Bräter angebraten und später mit Flüssigkeit und Gewürzen abgelöscht.
– Um den Geschmack zu verbessern, kann man Kräuter sowie Zwiebeln und Knoblauch mit anbraten.
– Für eine schonendere Garweise kann man den Bräter auch mit einem Deckel verschließen und das Gargut bei niedriger Hitze langsam schmoren lassen.
– Wer sich unsicher ist, ob das Fleisch gar ist, kann es mit einem Fleischthermometer messen. Die Kerntemperatur variiert je nach Fleischsorte und gewünschtem Gargrad.
Bewertungskriterien und Empfehlungen für den Kauf eines Bräters
- Überlege dir, wie oft du den Bräter benutzen wirst und wie viele Personen du damit versorgen möchtest.
- Ein guter Bräter sollte aus robustem Material bestehen, damit er auf lange Sicht langlebig und stabil bleibt. Beliebte Materialien sind Gusseisen und Edelstahl.
- Die Größe des Bräters hängt von deinem Bedarf ab. Ein Bräter mit einem Fassungsvermögen von 4 bis 6 Litern eignet sich meist für Familien.
- Überprüfe, ob der Bräter auf deinem Herdtyp (z.B. Gas oder Induktion) verwendet werden kann, falls du ihn auch auf dem Herd verwenden möchtest.
- Besondere Beschichtungen, wie z.B. eine Antihaftbeschichtung, können das Anbrennen verhindern und die Reinigung erleichtern.
- Manche Bräter haben extra Funktionen wie z.B. einen Deckelthermometer oder Griffe, die auch bei hohen Temperaturen kalt bleiben.
- Ein bekannter und hochwertiger Hersteller für Bräter ist Le Creuset, jedoch gibt es auch gute Alternativen von anderen Marken wie z.B. WMF oder Fissler.
Anwendungsbereiche je nach Größe und Material des Bräters
Eine wichtige Entscheidung beim Kauf eines Bräters ist die Größe und das Material des Bräters. Je nach Größe und Material, eignet sich ein Bräter gut für bestimmte Anwendungsbereiche. So können beispielsweise kleinere Bräter ideal für einzelne Portionen oder kleine Braten sein, während größere Bräter für Familienessen oder große Braten geeignet sind. Zusätzlich eignen sich einige Materialien besser für bestimmte Anwendungen als andere. Ein Gusseisen-Bräter ist beispielsweise perfekt für das Braten von Fleisch, während ein Edelstahl-Bräter besser zum Dünsten von Gemüse geeignet ist.
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1. Staub-Bräter: Staub-Bräter sind hochwertige Bräter aus Gusseisen mit einer speziellen Beschichtung, die für ein besonders gutes Bratergebnis sorgt. Sie sind meist oval geformt und können auch auf dem Herd und im Ofen verwendet werden. Besonders bekannt sind Staub-Bräter für ihre Farbauswahl: Man findet sie oft in bunten Farbtönen wie Kobaltblau oder Kirschrot.
2. Wok Gusseisen: Woks gibt es nicht nur aus Metall oder Keramik, sondern auch aus Gusseisen. Der Vorteil von Gusseisen-Woks liegt darin, dass sie sehr robust sind und eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglichen. Dadurch gelingt das Wok-Gericht perfekt und schonend.
3. Bräter mit Glasdeckel: Bräter mit Glasdeckel ermöglichen es, das Kochgut im Auge zu behalten, ohne den Deckel abheben zu müssen und somit das Kochklima zu stören. Sie sind oft aus Edelstahl oder Keramik gefertigt und können auf dem Herd und im Ofen verwendet werden.
4. Bräter (oval): Ovale Bräter eignen sich besonders für Gerichte wie Braten, die länger im Ofen garen müssen. Sie haben eine größere Fläche als runde Bräter und bieten daher mehr Platz für das Bratgut. Ovale Bräter gibt es aus verschiedenen Materialien wie Gusseisen, Edelstahl oder Keramik.
Weitere Informationen zu den folgenden Keywords:
5. Hähnchengriller: Hähnchengriller sind kleine Bräter, die speziell für die Zubereitung von Hähnchen konzipiert sind. Sie haben oft eine spezielle Halterung, mit der das Hähnchen aufrecht gehalten wird und rundum knusprig braten kann.
6. Edelstahl-Bräter: Edelstahl-Bräter sind robuste und pflegeleichte Bräter, die sich sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwenden lassen. Sie sind oft mit einem Aluminiumkern versehen, der eine gute Wärmeleitfähigkeit ermöglicht.
7. Heißluftfritteuse 2 Fächer: Eine Heißluftfritteuse mit 2 Fächern ist ein praktisches Küchengerät, mit dem man gesunde Gerichte frittieren und grillen kann. Die beiden Fächer bieten die Möglichkeit, unterschiedliche Speisen gleichzeitig zuzubereiten.
8. Bräter (rechteckig): Rechteckige Bräter eignen sich besonders für Gerichte, die eine größere Oberfläche benötigen, wie zum Beispiel Lasagne oder Aufläufe. Sie sind oft aus Keramik oder Edelstahl gefertigt und können auf dem Herd und im Backofen verwendet werden.
9. Wok: Ein Wok ist ein traditionelles asiatisches Kochutensil, das vor allem für das Wok-Garen verwendet wird. Es gibt sie aus verschiedenen Materialien wie Gusseisen oder Metall und in verschiedenen Größen. Sie sind aufgrund ihrer breiten Rundung besonders gut geeignet für das schonende Braten von Gemüse und Fleisch.
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