In diesem Artikel geht es um Erdmandeln – ein aufregendes Superfood, das in den letzten Jahren immer mehr an Popularität gewinnt. Wir haben verschiedene Erdmandelprodukte getestet und verglichen, um Ihnen eine Bestenliste mit Testkriterien präsentieren zu können. Zusätzlich werden wir Ihnen die gesundheitlichen Vorteile der Erdmandeln aufzeigen, Einsatzmöglichkeiten in der Küche erläutern und auf Nachhaltigkeit und ökologischen Anbau eingehen. Lesen Sie weiter und entdecken Sie alle wichtigen Informationen rund um die Erdmandel!
Erdmandeln Empfehlungen
- NATURBELASSEN: Unsere gehobelten Erdmandeln sind ungeröstet und geschält. Dabei enthalten sie weder Salz und andere Zusatzstoffe noch künstliche Geschmacksverstärker.
- VIELSEITIG: Mit ihrer natürlichen Süße und dem mandelähnlichen Geschmack eignen sich die gehobelten Erdmandeln hervorragend zum Backen und Kochen. Auch über Salaten gestreut, im Müsli oder zum Pesto verarbeitet schmecken sie angenehm süß.
- WERTVOLL: Unsere Erdmandeln sind reich an Ballaststoffen.
- FÜR DICH: Unsere gehobelten Erdmandeln sind rein pflanzlich und eignen sich optimal für eine vegane und vegetarische Ernährungsweise.
- PRINZIPIEN: Mehr ist einfach mehr! Daher gibt es alle Leckereien bei KoRo in Vorteilspackungen – Füllt den Vorratsschrank und erfreut den Geldbeutel!
- Unbehandelte Bio Erdmandeln (Chufas oder Tigernüsse) in Rohkostqualität
- Basisch & ballaststoffreich | Als Müslizutat, zum Kochen & Backen
- Nussig-süß im Geschmack | Erdmandeln sind der ideale Nussersatz insbesondere bei Nussallergie
- Nahrhaft & vitaminreich | Reich an veganen Proteinen, Mineralstoffen, ungesättigten Fettsäuren & Vitaminen
- Erdmandeln aus nachhaltigem Bio-Anbau | In Deutschland abgefüllt & kontrolliert (DE-ÖKO-006)
Was sind Erdmandeln?
Erdmandeln sind die essbaren Wurzelknollen der Erdmandelpflanze, auch als Tigernuss oder Chufa bekannt. Diese Pflanze gehört zur Familie der Sauergrasgewächse und ist seit Jahren in Nordafrika und Spanien bekannt. Die Erdmandel wird zunehmend auch in anderen Ländern angebaut und erfreut sich wachsender Beliebtheit aufgrund ihrer vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und gesundheitlichen Vorteile.
Nährstoffgehalt und gesundheitliche Vorteile
Eines der interessanten Merkmale von Erdmandeln ist ihr hoher Nährstoffgehalt.
Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin E und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Kalium. Die Ballaststoffe in Erdmandeln können die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen.
Aufgrund ihrer Nährstoffdichte können Erdmandeln auch gesundheitliche Vorteile haben. Studien deuten darauf hin, dass sie den Blutzuckerspiegel regulieren, die Darmgesundheit verbessern und die Knochengesundheit fördern können.
Einsatzmöglichkeiten in der Küche
Erdmandeln können auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden. Sie eignen sich sowohl als Snack zwischendurch, als auch als Zutat in verschiedenen Gerichten.
Man kann sie beispielsweise als Topping für Müsli oder Joghurt verwenden, sie in Smoothies mixen oder zu Erdmandelmilch verarbeiten. Auch zum Backen können sie genutzt werden, etwa in Kuchen oder Keksen.
Dank ihres nussigen Geschmacks und der knackigen Konsistenz passen sie gut zu anderen Nüssen und Trockenfrüchten, aber auch zu frischen Früchten und Gemüse.
Erdmandeln – mehr Produktempfehlungen
Geschmack und Konsistenz
Erdmandeln haben einen sehr speziellen und süßlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Mandeln, Haselnüssen und Marzipan erinnert. Sie besitzen zudem eine knackige Konsistenz, ähnlich wie eine Nuss, jedoch etwas weicher und nicht so hart wie manche Nussarten.
Kauf und Aufbewahrung
Erdmandeln sind in vielen Reformhäusern, Bio-Läden und Online-Shops erhältlich. Es ist wichtig, auf eine gute Qualität zu achten und auf Bio-Produkte zurückzugreifen, um sicherzustellen, dass keine Pestizide oder andere schädliche Chemikalien verwendet wurden.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, sollten Erdmandeln trocken und kühl gelagert werden. Eine luftdichte Aufbewahrung in einem Glas oder einer Dose ist empfehlenswert.
Erdmandeln Test – sonstiges am Markt
Vegan und glutenfrei
Erdmandeln sind eine großartige Option für Menschen, die sich vegan oder glutenfrei ernähren. Sie enthalten kein Cholesterin und sind von Natur aus glutenfrei, was sie zu einer idealen Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
Vergleich mit anderen Nüssen und Samen
Im Vergleich zu anderen Nüssen und Samen haben Erdmandeln einen niedrigeren Fettgehalt und sind reicher an Ballaststoffen, Kohlenhydraten und Mineralstoffen. Im Gegensatz zu Mandeln oder Nüssen enthalten Erdmandeln auch kein Cholesterin. Der Geschmack der Erdmandeln ähnelt dem von Mandeln, ist jedoch leicht süßer und nussiger.
Nachhaltigkeit und ökologischer Anbau
Eine weitere positive Eigenschaft der Erdmandel ist ihr nachhaltiger Anbau, der umweltschonend und ökologisch erfolgt. Das Wurzelsystem der Pflanze ist in der Lage, den Boden zu durchdringen und damit zu lockern, was wiederum einer verbesserten Durchlüftung und Wasserzufuhr dient. Da Erdmandeln zudem relativ anspruchslos sind, benötigen sie nur wenig Wasser und können auch auf Böden angebaut werden, die für andere Kulturen nicht geeignet wären. Aufgrund dieser Eigenschaften wird der Anbau von Erdmandeln als ökologischer und nachhaltiger betrachtet als beispielsweise der von Mandeln oder Cashewkernen.
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1. Erdmandelflocken als glutenfreies Mehlersatzprodukt: Erdmandelflocken können als Alternative für herkömmliches Mehl verwendet werden. Aufgrund ihres nussigen Aromas und ihrer natürlichen Süße eigenen sie sich besonders gut für die Herstellung von Müsliriegeln, Kuchen oder Brot. Dabei können sie sogar in Kombination mit Roggenvollkornschrot zu leckeren und glutenfreien Backwaren verarbeitet werden.
2. Jaggery als gesündere Alternative zu herkömmlichem Zucker: Jaggery ist eine Art Rohzucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird und in der indischen Küche sehr beliebt ist. Im Vergleich zu herkömmlichem raffiniertem Zucker enthält Jaggery noch viele Mineralstoffe und Vitamine und wird deshalb als gesündere Option angesehen. Es kann als Alternative zu Zuckersticks oder Kondensmilch verwendet werden und verleiht Speisen und Getränken eine angenehme Karamellnote.
3. Gelatine-Pulver als Bindemittel: Gelatine-Pulver wird oft als Bindemittel in der Küche eingesetzt und findet sich beispielsweise in Puddings, Gummibärchen oder Desserts wieder. Für Veganer oder Personen, die aus religiöser Überzeugung auf den Verzehr von Schweinefleischprodukten verzichten, eignet sich Agarplatten als Alternative zu Gelatine-Pulver. Eine weitere Alternative ist Kichererbsenmehl, welches als Bindemittel in pikanten Gerichten Verwendung findet.
4. Bananenmehl als Ballaststoffquelle: Bananenmehl wird aus unreifen grünen Bananen hergestellt und ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen. Es kann als glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Weizen- oder Reismehl verwendet werden und lässt sich gut als Zutat für Smoothies, Müsli oder Backwaren einsetzen. Besonders für Sportler, die auf eine ballaststoffreiche Ernährung achten, eignet sich Bananenmehl als ideale Ergänzung.
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