In diesem Produkttest Review Vergleich wollen wir uns mit Rohkakao befassen. Rohkakao ist ein Trendprodukt in der Ernährungsszene und gilt als gesunde Alternative zu herkömmlicher Schokolade. Doch was genau ist Rohkakao und welche gesundheitlichen Vorteile bietet er im Vergleich zu konventionellen Schokoladeprodukten? Wir haben verschiedene Rohkakao-Produkte getestet, verglichen und eine Bestenliste erstellt. Dabei haben wir auch die Nachhaltigkeit und Fair Trade Aspekte berücksichtigt. Zudem schauen wir uns die Risiken und Nebenwirkungen von Rohkakao-Verzehr an und untersuchen die Unterschiede zwischen rohem und geröstetem Kakao. Und zu guter Letzt geben wir auch Empfehlungen für den Kauf und die Lagerung von Rohkakao-Produkten.
Rohkakao Top Produkte
- ✔ Schonende Herstellung: Der Rohkakao wird bei unter 42 Grad schonend getrocknet und aus unbehandelten Kakaobohnen gewonnen, sodass alle Nährstoffe erhalten bleiben.
- ✔ Köstlich: Der Kakao ist beim Kochen und Backen vielseitig einsetzbar und schmeckt intensiver, schokoladiger und süßer als Backkakao.
- ✔ Bio Siegel: Der Rohkakao ist ein reines Naturprodukt ohne jegliche Zusätze und ist mit dem Bio Siegel DE-ÖKO-006 zertifiziert.
- ✔ Nährstoffreich: Das im Kakao enthaltene Theobromin unterstützt den Körper beim Stressabbau und steigert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.
- ✔ Antioxidantien: Rohkakao ist eine reiche Quelle an antioxidativen Flavonoiden – diese unterstützen die körpereigene Abwehr.
- 100% NATÜRLICH: Unser stark entöltes Kakao Pulver (Fettgehalt: 11%) wird aus hochwertigen und kaltgepressten Kakaobohnen aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Unser Cacao Pulver ist ein reines Naturprodukt und somit ohne jegliche Zusätze.
- HERSTELLUNG & VERWENDUNG: Bio Kakaopulver stark entölt wird aus fermentierten, gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen hergestellt, wobei das Fett schonend reduziert wird, und ist vielseitig einsetzbar – ob zum Backen von Kuchen, Keksen oder Brownies, zum Verfeinern von heißen Schokoladen, Smoothies und Desserts wie Tiramisu oder Mousse au Chocolat, oder für aromatische Akzente in herzhaften Saucen und Marinaden – für ein volles Kakaogeschmackserlebnis bei reduziertem Fettgehalt.
- INTENSIVER GESCHMACK: Unser Bio Kakaopulver überzeugt mit einem intensiven, feinherben und vollmundigen Geschmack sowie einer angenehmen Kakaonote.
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Was ist Rohkakao?
Rohkakao ist, wie der Name schon sagt, der rohe und unverarbeitete Samen der Kakaopflanze. Er wird auch als „Cacao Crudo“ oder „Raw Cacao“ bezeichnet. Im Gegensatz zum gebräuchlichen Kakaopulver oder Schokolade wird Rohkakao nicht geröstet oder mit anderen Zutaten wie Zucker oder Milch gemischt. Stattdessen wird er unter niedrigen Temperaturen getrocknet und vermahlen, um seine Nährstoffe und Enzyme zu erhalten.
Gesundheitsvorteile von Rohkakao im Vergleich zu herkömmlicher Schokolade
Rohkakao ist aufgrund seiner besonderen Eigenschaften ein viel diskutiertes Lebensmittel in Bezug auf seine gesundheitlichen Vorteile gegenüber herkömmlicher Schokolade. Im Vergleich zu herkömmlicher Schokolade enthält Rohkakao deutlich mehr Antioxidantien, besonders der Pflanzenstoff Flavonoid. Flavonoide können entzündungshemmend, blutdrucksenkend, gefäßerweiternd und blutzuckersenkend wirken. Außerdem enthält Rohkakao mehr Magnesium und Eisen als herkömmliche Schokolade und enthält keine zugesetzten Zucker oder Milchprodukte.
Verwendungsmöglichkeiten von Rohkakao in der Küche
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Rohkakao in der Küche zu verwenden. Hier sind einige Ideen:
- Verwendung von Rohkakao in Smoothies und Shakes für ein schokoladiges Aroma
- Zugabe von Rohkakao zu Müsli, Joghurt und Quark als gesunde Schokoladenalternative
- Verwendung von Rohkakaopulver in Backrezepten wie Brownies, Kuchen und Muffins
- Bereitung von heißer Schokolade mit Rohkakao-Pulver und pflanzlicher Milch für eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlicher heißer Schokolade
- Verwendung von Rohkakao-Nibs als Topping auf Desserts oder in Müsliriegeln
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Nachhaltigkeit und Fair Trade bei Rohkakaoprodukten
Ein wichtiger Faktor bei Rohkakaoprodukten ist die Nachhaltigkeit und der Fair Trade im Anbau und Handel des Produkts. Viele Hersteller setzen sich für eine ökologisch und sozial verträgliche Produktion von Rohkakao ein. Das bedeutet, dass die Kakaobauern und ihre Familien fair entlohnt werden und unter guten Bedingungen arbeiten können. Auch der Umweltschutz und die Bewahrung der Biodiversität sind wichtige Aspekte bei der Produktion von Rohkakao. Verbraucher können durch den Kauf von zertifizierten Rohkakao-Produkten, wie zum Beispiel Fairtrade-, Bio- oder Rainforest-Alliance-zertifizierten Produkten, einen Beitrag zum nachhaltigen Konsum und fairen Handel leisten.
Risiken und Nebenwirkungen von Rohkakao-Verzehr
Es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass der Verzehr von Rohkakao nicht für jeden geeignet ist. Eine mögliche Reaktion auf den Verzehr von Rohkakao kann eine allergische Reaktion sein, besonders bei Personen, die bereits an einer allergischen Reaktion auf Kakaoprodukte leiden.
Rohkakao enthält auch bedeutende Mengen an Koffein und Theobromin, welche bei übermäßigem Verzehr zu unerwünschten Nebenwirkungen wie Herzklopfen, Schlaflosigkeit, Nervosität und Kopfschmerzen führen können. Personen, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen neigen oder unter Bluthochdruck leiden, sollten Rohkakao in Maßen verzehren, um unerwünschte Nebenwirkungen zu verhindern.
Es ist ratsam, vor dem Verzehr von Rohkakao einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, um mögliche Risiken abzuklären.
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Unterschiede zwischen rohem und geröstetem Kakao
Rohkakao und gerösteter Kakao unterscheiden sich in ihrem Eigengeschmack, der Textur und auch in ihrer Nährstoffzusammensetzung. Rohkakao hat zum Beispiel einen bitteren Geschmack, während gerösteter Kakao eine süßere, schokoladenähnliche Note hat. Auch die Textur unterscheidet sich: Während roher Kakao eher bröckelig ist, ist gerösteter Kakao eher krümelig und feiner. In Bezug auf ihre Nährstoffzusammensetzung enthält Rohkakao mehr Antioxidantien, Flavanole und Mineralstoffe und hat somit mehr gesundheitliche Vorteile als gerösteter Kakao. Allerdings enthält Rohkakao auch mehr Phytinsäure, was die Aufnahme von Mineralstoffen hemmen kann. Daher ist es wichtig, Rohkakao in Maßen und in Kombination mit anderen nährstoffreichen Lebensmitteln zu konsumieren.
Empfehlungen für den Kauf und die Lagerung von Rohkakao-Produkten.
Empfehlungen für den Kauf und die Lagerung von Rohkakao-Produkten:
Beim Kauf von Rohkakao-Produkten ist es wichtig, auf eine gute Qualität und eine möglichst unverarbeitete Form zu achten. Es sollten keine Zusatzstoffe enthalten sein und idealerweise stammt der Rohkakao aus biologischem Anbau und ist fair gehandelt.
Für die Lagerung von Rohkakao eignet sich am besten ein trockener und kühler Ort, möglichst dunkel und luftdicht verschlossen. So kann eine längere Haltbarkeit gewährleistet werden und der Geschmack bleibt erhalten. Rohkakao sollte jedoch nicht zu lange aufbewahrt werden, da er keine Konservierungsstoffe enthält und schnell ranzig werden kann.
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Nachhaltigkeit und Fair Trade sind wichtige Themen bei der Produktion von Rohkakaoprodukten. Viele Hersteller setzen auf zertifizierten Anbau und faire Arbeitsbedingungen für die Bauern. Zusätzlich gibt es auch Produzenten, die auf den Einsatz von umweltfreundlichen Verpackungsmaterialien achten.
Für Menschen, die auf eine zuckerfreie Ernährung achten, gibt es auch Alternativen zu herkömmlichem Zucker. Zum Beispiel kann Xylit als Zuckerersatzstoff verwendet werden. Es hat etwa dieselbe Süßkraft wie Zucker, enthält jedoch weniger Kalorien. Wer gerne Fondant oder andere Süßspeisen herstellt, kann Jaggery verwenden. Dies ist ein süßer Sirup, der aus Zuckerrohr hergestellt wird und in vielen südasiatischen Küchen verwendet wird. Traubenzucker oder Glukose kann als schnelle Energiequelle verwendet werden und eignet sich gut als Zutat für Energy-Balls oder Proteinriegel.
Weitere Zutaten, die in der Küche als Ersatz für herkömmliche Zutaten verwendet werden können sind Pfeilwurzelmehl, Semola und Reismehl. Sie können beispielsweise Mehl in glutenfreien Backrezepten ersetzen. Apfelpektin kann als Geliermittel in Marmeladen oder Desserts verwendet werden, während Natriumcitrat als Emulgator für Dressings oder Mayonnaise eingesetzt werden kann. Leinsamenmehl kann als Ersatz für Eier verwendet werden, da es eine bindende Wirkung hat.
Wenn man Rohkakao-Produkte kauft, sollte man darauf achten, dass diese kühl und trocken gelagert werden. Auch hier gibt es nachhaltige Verpackungsmöglichkeiten wie z.B. wiederverwendbare Glasbehälter oder nachhaltige Verpackungen aus Papier oder Glas.
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