Rotwein ist ein beliebtes Getränk, das weltweit konsumiert wird. Doch bei der großen Auswahl an Rotweinen kann es schwer sein, den besten Wein für den persönlichen Geschmack zu finden. Ein Produkttest, Review, Vergleich und eine Bestenliste können dabei helfen, die Auswahl zu erleichtern. Dabei können verschiedene Testkriterien wie Geschmacksprofil, Jahrgang, Herkunft und Preis berücksichtigt werden. In diesem Artikel werden wir genau diese Aspekte unter die Lupe nehmen und Ihnen einen Überblick über die verschiedenen Arten von Rotwein, dessen Herstellung und Lagerung sowie die gesundheitlichen Vorteile bieten. Auch beliebte Rotweinregionen weltweit werden vorgestellt.
Rotwein Top Produkte
- Doppio Passo Primitivo – der mehrfach prämierte, außergewöhnlich aromatische Rotwein aus Apulien.
- Der weiche, intensiv-vollmundige Geschmack durch Aromen von Pflaumen und reifen Kirschen machen diesen halbtrockenen, roten Wein aus Italien zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.
- Mit Noten von Kirschkompott, Pflaumenmus und einem Hauch von Zimt und Anis, einer tief-dunkelroten Farbe und der Dolce Vita Italiens begeistert dieser intensive, halbtrockene Rotwein im Weinglas.
- Dieser Primitivo-Rotwein mit 13 Vol.-% Alkohol wird am besten bei einer Trinktemperatur von 16-18 °C genossen und passt ideal zu dunklem Fleisch, Pastagerichten und kräftigem Käse.
- Doppio Passo verdankt seine Intensität den Trauben, die in zwei Durchgängen geerntet werden – im ersten Durchgang bei voller Traubenreife und anschließend bei einer späteren Lese. Fülle, Intensität und Charakter sind zum Markenzeichen der Doppio Passo Weine geworden
- Merlot : ein runder, fruchtiger Wein
- Klares, sehr intensives Rot
- Sehr ausdrucksstark Nase, große Auswahl an Aromen: Rote Beeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, HimbeerKonfitüre
- Ein Wein mit weichen Gerbsäuren und guter Nachhaltigkeit
- Der ideale Begleiter für Ihre weißen Fleisch-, Geflügel-, Grillgerichte und für alle Käsesorten
Herstellung von Rotwein
Die Herstellung von Rotwein beginnt mit der Ernte der Trauben. Die Trauben werden dann entweder von Hand oder maschinell gepflückt und in den Weinkeller gebracht. Dort werden die Trauben entstellt und zerkleinert, um den Saft freizusetzen. Dieser Saft (auch Most genannt) wird dann in Gärbehältern gelagert, um zu fermentieren. Während der Fermentation werden Hefe und andere natürliche Mikroorganismen hinzugefügt, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Nach Abschluss der Fermentation wird der Wein in Eichenfässer oder Edelstahltanks zur Reifung gelegt. Der Wein wird dann geprüft, abgefüllt und dann zum Verkauf freigegeben. Die gesamte Herstellung kann mehrere Jahre dauern und erfordert viel Geduld und Erfahrung.
Arten von Rotwein
– Cabernet Sauvignon: Dies ist eine der bekanntesten Sorten von Rotwein und wird aus der Cabernet-Sauvignon-Traube hergestellt. Der Wein hat in der Regel einen hohen Tanningehalt und eine kräftige, vollmundige Fruchtigkeit.
– Merlot: Merlot ist eine weichere und leichter zu trinkende Rotweinsorte als Cabernet Sauvignon. Der Wein hat in der Regel ein fruchtigeres Aroma, das von Kirschen und Pflaumen bis hin zu Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren reichen kann.
– Pinot Noir: Der Pinot Noir wird aus der Pinot-Noir-Traube hergestellt und ist bekannt für seinen leichten und eleganten Geschmack. Der Wein hat in der Regel einen höheren Säuregehalt und kann Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Pilzen aufweisen.
– Shiraz/Syrah: Der Shiraz oder Syrah wird aus der Syrah-Traube hergestellt und ist bekannt für seinen würzigen und kräftigen Geschmack. Der Wein hat in der Regel Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pfeffer und Gewürzen.
– Zinfandel: Der Zinfandel ist eine in den USA heimische Traube und produziert einen kräftigen und fruchtigen Rotwein. Der Wein hat in der Regel Aromen von Beerenfrüchten, Gewürzen und Schokolade.
– Sangiovese: Die Sangiovese-Traube wird hauptsächlich in Italien angebaut und produziert einen sauren und erdigen Rotwein. Der Wein hat in der Regel Aromen von roten und schwarzen Früchten sowie Gewürzen.
Diese sind nur einige der häufigsten Arten von Rotwein, aber es gibt zahlreiche weitere Sorten aus verschiedenen Ländern und Anbaugebieten.
Geschmacksprofil von Rotwein
Rotweine haben ein breites Geschmacksprofil, das von fruchtig und leicht bis hin zu schwer und tanninhaltig reicht. Die Farbe und Intensität des Rotweins geben erste Hinweise auf das Aroma und den Geschmack. So haben zum Beispiel helle Rotweine oft ein fruchtigeres Profil, während dunkle Rotweine in der Regel schwerer und trockener sind. Die verwendeten Trauben und der Herstellungsprozess haben ebenfalls einen großen Einfluss auf den Geschmack. Einige der häufigsten Aromen und Geschmacksnoten in Rotweinen sind Beerenfrüchte, Gewürze, Tabak, Vanille und Holz. Kundige Weinliebhaber analysieren auch den Tanningehalt, die Säure und den Körper des Weines, um das Gesamtgeschmacksprofil zu beurteilen.
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Empfohlene Serviertemperaturen
Die richtige Serviertemperatur von Rotwein ist ein wichtiger Faktor, um das volle Geschmacksprofil genießen zu können. Generell empfehlen sich folgende Temperaturen:
- Leichte Rotweine: 12-15°C
- Mittelschwere Rotweine: 15-18°C
- Schwere Rotweine: 18-20°C
Gesundheitliche Vorteile von Rotwein
Rotwein hat aufgrund seiner Zusammensetzung und Herstellung einige gesundheitliche Vorteile. Im Rotwein sind Antioxidantien, Polyphenole und Resveratrol enthalten, welche das Herz-Kreislauf-System schützen und somit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können. Resveratrol kann auch altersbedingte Krankheiten wie Alzheimer oder Parkinson vorbeugen, indem es die Gehirnzellen vor Schäden schützt. Ein weiterer Vorteil von Rotwein ist seine entzündungshemmende Wirkung, die bei der Vorbeugung von z.B. Krebs helfen kann. Darüber hinaus hilft Rotwein beim Reduzieren von Stress und Angstzuständen und führt zu einem allgemeinen Wohlbefinden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass ein moderater Konsum von Rotwein notwendig ist, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen. Ein übermäßiger Konsum kann jedoch schädlich sein.
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Lagerung von Rotwein
Um den vollen Geschmack und die Qualität von Rotwein zu bewahren, ist eine korrekte Lagerung entscheidend. Hier sind einige wichtige Punkte zu beachten:
– Lagern Sie Rotwein an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Sonnenlicht, Hitze und Feuchtigkeit. Eine Temperatur von etwa 12-18 Grad Celsius ist ideal.
– Stellen Sie sicher, dass die Flaschen in einer liegenden Position aufbewahrt werden. Dadurch bleibt der Korken feucht und verhindert, dass Luft in die Flasche gelangt.
– Vermeiden Sie starke Erschütterungen, die den Wein stören und seine Qualität beeinträchtigen können.
– Achten Sie darauf, dass der Wein nicht in der Nähe von Lebensmitteln oder anderen stark riechenden Produkten gelagert wird, da der Geruch in den Wein eindringen und ihn verderben kann.
– Je nach Art und Qualität des Rotweins kann die Lagerung von wenigen Monaten bis zu mehreren Jahren dauern. Lesen Sie das Etikett auf der Flasche, um Empfehlungen für die Lagerung zu erhalten.
Eine korrekte Lagerung von Rotwein kann dazu beitragen, seinen vollen Geschmack und sein Aroma zu erhalten und ihn für zukünftige Anlässe bereit zu halten.
Beliebte Rotweinregionen weltweit
- Frankreich: Bordeaux, Burgund, Rhône-Tal
- Italien: Toskana, Piemont
- Spanien: Rioja, Ribera del Duero
- Chile: Valle Central
- Argentinien: Mendoza
- Australien: Barossa Valley, Hunter Valley
- USA: Kalifornien (Napa Valley, Sonoma County)
- Südafrika: Kapstadt (Stellenbosch, Franschhoek)
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