In diesem Artikel geht es um die Pastasorte Spaghettoni. Wir werden uns den Ursprung und die Herstellungsweise dieser Nudelsorte genauer ansehen, um dann die Unterschiede zu anderen Pastasorten zu verdeutlichen. Außerdem widmen wir uns den beliebtesten Gerichten mit Spaghettoni und werfen einen Blick auf die Nährwerte und Gesundheitsaspekte. Abgerundet wird der Artikel durch Informationen zur Lagerung und Haltbarkeit von Spaghettoni. Durch den Vergleich verschiedener Produkte und einem Test ihrer Qualität, stellen wir am Ende eine Bestenliste auf und erklären die wichtigsten Testkriterien.
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Ursprung und Herstellungsweise
Spaghettoni sind eine italienische Nudelsorte und haben ihren Ursprung in der Region Kampanien. Die Herstellung erfolgt aus Hartweizengrieß und Wasser, wobei der Teig in verschiedenen Schritten zu dünnen Strängen geformt wird. Anschließend werden die Spaghettoni getrocknet, um ihre Konsistenz zu erhalten.
Unterschiede zu anderen Pastasorten
Spaghettoni unterscheidet sich von anderen Pastasorten in erster Linie durch seine Form. Im Vergleich zu Spaghetti ist es dicker und länger, während es im Vergleich zu Bucatini einen hohlen Kern fehlt. Dies wirkt sich auch auf die Kochzeit aus, da Spaghettoni länger braucht, um al dente zu werden. Darüber hinaus hat Spaghettoni eine raue Oberfläche, die es ideal für saucenreiche Gerichte macht, während glattere Pastaformen, wie beispielsweise Linguine, besser für leichte Öl- oder Butter-basierte Saucen geeignet sind.
Beliebte Gerichte mit Spaghettoni
Spaghettoni sind in zahlreichen Gerichten der italienischen Küche zu finden. Ein besonders bekanntes Gericht ist Spaghetti Bolognese, das auch gerne mit Spaghettoni zubereitet wird. Weitere beliebte Rezepte mit Spaghettoni sind:
- Spaghetti Carbonara
- Spaghetti aglio e olio
- Spaghetti con pomodoro e basilico
- Spaghetti all’arrabbiata
- Spaghetti alle vongole
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Nährwert und Gesundheitsaspekte
Spaghettoni zählen zu den Teigwaren und bestehen aus Hartweizengrieß und Wasser. Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion von 100g ungekochten Spaghettoni:
- Kalorien: 356 kcal
- Eiweiß: 12,5g
- Kohlenhydrate: 72,5g
- Davon Zucker: 3g
- Fett: 1,5g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 0,5g
- Ballaststoffe: 3,5g
- Natrium: 0g
Spaghettoni enthalten als Kohenhydratquelle komplexe Kohlenhydrate, die langsam verdaut werden und lange sättigen. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen, die für eine gute Verdauung und ein gesundes Darmmilieu wichtig sind. Hartweizengrieß ist außerdem eine gute Quelle für B-Vitamine sowie Eisen und Magnesium.
Lagerung und Haltbarkeit
Spaghettoni sollte, wie alle Pastasorten, kühl und trocken gelagert werden, um ein Verkleben zu verhindern. Die ideale Lagertemperatur liegt bei etwa 12-15°C. Nach dem Öffnen der Packung sollten die Spaghettoni in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Monaten verbraucht werden. Bei falscher Lagerung oder wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, können sich Schimmel oder Ranzigkeit entwickeln, wodurch die Spaghettoni ungenießbar werden.
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Fregola: Fregola ist eine Pastasorte aus Sardinien, die aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt wird. Sie ähnelt Couscous, ist aber größer und hat einen runden statt körnigen Biss. Fregola eignet sich besonders für Suppen und Eintöpfe, aber auch als Beilage oder Salat.
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