Die Tajine ist ein traditionelles Kochgeschirr aus Nordafrika, das schon seit Jahrhunderten genutzt wird. Es besteht aus einer flachen Schale und einem kegelförmigen Deckel, wodurch es perfekt für die schonende Zubereitung von aromatischen und schmackhaften Gerichten geeignet ist. Doch welches sind die besten Tajines auf dem Markt und worauf sollte man beim Kauf achten? In diesem Produkttest Review Vergleich Bestenliste werden wir die verschiedenen Modelle genau unter die Lupe nehmen und auf wichtige Kriterien wie Material, Größe und Verarbeitung eingehen. Außerdem werden wir uns die Vor- und Nachteile der Tajine im Vergleich zu anderen Kochmethoden anschauen und zeigen, welche köstlichen Gerichte man mit der Tajine zubereiten kann.
Tajine Empfehlungen
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Herkunft und Bedeutung der Tajine
Die Tajine ist ein traditionelles Kochgeschirr aus Nordafrika, das vor allem in Marokko, Algerien und Tunesien verbreitet ist. Das Wort „Tajine“ bezieht sich sowohl auf das Gefäß als auch auf die darin zubereiteten Gerichte. Es stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „Tonpfanne“.
Aufbau und Material der Tajine
Zubereitungsmöglichkeiten mit der Tajine
Die Tajine ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten:
- Schmoren von Fleisch und Gemüse
- Kochen von Suppen und Eintöpfen
- Braten von Fisch und Meeresfrüchten
- Backen von Brot und Kuchen
Tajine – weitere
Traditionelle Gerichte aus der Tajine
Die Tajine ist ein traditionelles Kochgerät aus Nordafrika und wird hauptsächlich zur Zubereitung von Schmorgerichten verwendet. Typische Gerichte sind:
- Tajine mit Huhn, Oliven und Zitrone
- Tajine mit Lamm, Datteln und Mandeln
- Tajine mit Fisch und Gemüse
- Tajine mit Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten
- Tajine mit Hackfleischbällchen und Eiern
Diese sind meist sehr würzig und werden oft mit Couscous oder Fladenbrot serviert. Auch vegetarische Varianten mit Gemüse, Kichererbsen oder Tofu sind möglich und sehr beliebt.
Vor- und Nachteile der Tajine im Vergleich zu anderen Kochmethoden
- Vorteile:
- Die Tajine ermöglicht ein schonendes Garen der Speisen und bewahrt dadurch Geschmack und Vitamine.
- Es ist keine zusätzliche Zugabe von Fett notwendig, da sich das Bratfett durch das lange Garen in den Zutaten verteilt.
- Durch die langsame Garmethode können auch zähe Fleischstücke zart und saftig werden.
- Die Zubereitung in der Tajine ist sehr unkompliziert und es sind keine großen Kochskills notwendig.
- Nachteile:
- Die Zubereitungszeit in einer Tajine ist im Vergleich zu anderen Kochmethoden sehr lang.
- Aufgrund des Materials benötigt die Tajine eine gewisse Eingewöhnungszeit und Pflege, um sie lange zu erhalten.
- Für die Zubereitung in einer Tajine werden oft spezielle Gewürze benötigt, die nicht in jedem Supermarkt erhältlich sind.
Tajine Vergleich – Top Tipps
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Die Tajine ist ein traditionelles Kochgeschirr aus Nordafrika, welches hervorragend für die Zubereitung von Schmor- und Eintopfgerichten geeignet ist. Im Vergleich zu anderen Brätern und Töpfen hat die Tajine eine einzigartige Bauweise, die für eine schonende und aromatische Zubereitung sorgt.
Wer jedoch eher asiatisch kochen möchte, für den bietet sich ein Berndes-Wok oder ein Mini-Wok an. Hier wird Fleisch und Gemüse mit hohen Temperaturen in kurzer Zeit angebraten und anschließend in der Pfanne gegart. Der Wok ist in der Regel aus Eisen, Aluminium oder Edelstahl gefertigt.
Für die Zubereitung von deftigen Gerichten wie Braten oder Gulasch empfiehlt sich ein klassischer Bräter aus Gusseisen oder Aluguss-Bräter. Diese Materialien speichern die Hitze besonders gut und sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Auch der Gänsebräter eignet sich hierfür hervorragend.
Wer gerne Käsefondue, Raclette oder andere Käsegerichte zubereitet, sollte auf einen Caquelon zurückgreifen. Hier wird der Käse langsam und schonend erhitzt, wodurch das Fondue oder der Käse schnittfest bleibt und nicht ausflockt.
Eine Kasserolle eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Saucen und Suppen. Durch den hohen Rand kann hier auch gut mit Flüssigkeiten gearbeitet werden, ohne dass etwas überläuft.
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